Ngày nay phần lớn các quốc gia trên thế giới không còn xa lại với món Beefsteak. Tuy nhiên, đằng sau món Beefsteak còn là cả một câu chuyện dài về chặng đường phát triển và câu chuyện về văn hóa. Beefsteak chỉ thường được người ta nhắc đến trong những bữa tiệc hay những bữa ăn sang trọng. Tên gọi beefsteak bắt nguồn từ tiếng Pháp “bifteck”, được ưa chuộng tại châu Âu, châu Mỹ và cả Việt Nam trong những nhà hàng sang trọng. Liệu bạn đã hiểu hết về món ăn này và những câu chuyện xung quanh nó? Hãy cùng El Gaucho tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Lịch sử hình thành món Beefsteak
Bò beefsteak xuất phát từ phương Tây
Beefsteak có xuất xứ từ phương Tây với đặc trưng là miếng thịt bò được cắt lát mỏng và phẳng, cắt vuông góc với các sợi cơ – sau đó được nướng lên hoặc áp chảo cùng với các loại gia vị dưới những nhiệt độ khác nhau để cho ra miếng beefsteak có độ chín khác nhau theo yêu cầu của từng thực khách. Beefsteak được ăn kèm với sốt và các loại rau củ quả mới đúng điệu. Bò Beefsteak kết hợp với những loại gia vị chuyên dụng như dầu, mỡ, hành tây khiến nó thực sự trở thành một món ăn ngon miệng và quý phái cho những bữa tiệc sang trọng.
Mặc dù không phải là nơi bắt nguồn của món bò Beefsteak, nhưng các nước châu Á, trong đó có Việt Nam vẫn biết cách biến tấu và chế biến món ăn này theo phong cách của người Á châu. Beefsteak, trải qua thời gian thay đổi, con người ngày càng khắt khe hơn với ẩm thực, có hàng trăm món Beefsteak ra đời. Đó cũng chính là điều đặc biệt khiến cho món ăn này trở thành đặc sản của rất nhiều quốc gia, nhiều vùng miền khác nhau. Dưới đây là một số món Beefsteak đặc trưng của một số quốc gia trên thế giới.
Beefsteak trứ danh Nhật Bản
Người Nhật rất cầu kỳ và dành một sự quan tâm đặc biệt đến ẩm thực. Cũng giống như nhiều món ăn khác, cho dù không phải là món ăn có nguồn gốc từ đất nước mình, nhưng họ đều có cách biến nó thành một món ăn đặc trưng của chính đất nước họ. Món thịt bò Beefsteak của người Nhật thường có nhiều mỡ hơn. Những lớp mỡ xen kẽ các lớp thịt, tạo thành đường nét như hoa văn.
Ở Nhật Bản, người ta thường ăn kèm Beefsteak với các loại rau củ nấu hoặc ăn cùng với cơm. Điểm khác biệt lớn nhất làm nên thương hiệu Beefsteak Nhật Bản đó là cách chế biến nước sốt. Người Nhật rất thích các loại nước sốt chế biến từ nước tương đậu nành và củ cải trắng. Chính vì vậy, nước sốt cho món Beefsteak cũng được ưu tiên dùng những loại nguyên liệu này để tạo nên sự thanh mát và đậm đà.
Beefsteak ở Nhật Bản thường có nhiều mỡ hơn
Bò Beefsteak Mỹ
Nhắc đến những món bò Beefsteak hảo hạng của thế giới thì không thể không nhắc đến món bò Beefsteak của Mỹ. Bò Beefsteak Mỹ vừa dày, vừa mềm, thêm chút chút rượu vang đỏ đi kèm thì không còn gì bằng. Với món bò Beefsteak kiểu Mỹ, cách làm không quá phức tạp bởi vì bản chất thịt bò được lựa chọn đã dày và mềm, đầu bếp chỉ cần cho thêm các loại gia vị đặc trưng và làm nước sốt kiểu Mỹ nữa là đúng vị.
Điều đầu tiên và quyết định lớn nhất đến hương vị của món Beefsteak Mỹ là chất lượng thịt bò. Thịt bò Mỹ chứa hàm lượng chất béo thấp, cung cấp hàm lượng sắt và rất tốt cho sức khỏe. Bò Beefsteak Mỹ thường ăn kèm với khoai tây chiên, rau củ ăn kèm như cà chua, rau sống
Beefsteak ở Mỹ thường ăn kèm với khoai tây chiên và rau củ
Bò Beefsteak kiểu Pháp
Người Pháp nổi tiếng sành ăn. Những món ăn được tạo nên nhờ bàn tay và tình yêu của người đầu bếp Pháp luôn rất đặc biệt, mang vẻ sang trọng, quý phái. Beefsteak cũng vậy. Beefsteak kiểu Pháp mang hương vị lịch thiệp, tinh tế và sang trọng của người Pháp sành ăn
Bò Beefsteak của người Pháp thường được ăn kèm với salad, một ít rượu vang Pháp. Giữa không gian lung linh, ánh đèn vàng mờ ảo, một đĩa Beefsteak với ly rượu vang hẳn sẽ mang đến cho bạn cảm giác ấm cúng và đầy trang trọng.
Nước sốt là một trong những yếu tố quan trọng không thể thiếu để tạo nên hương vị riêng của món bò Beefsteak kiểu Pháp. Tuy nhiên, người Pháp cũng có nhiều cách chế biến nước sốt khác nhau. Có thể họ sẽ sốt bò Beefsteak với rượu vang. Món ăn sẽ đậm đà và mang hương vị vô cùng khoan khoái cho người thưởng thức.
Nếu bạn ở Hà Nội thì có thể đến với Cutisun Steakhouse. Cutisun được “giới sành ăn” ở Hà Nội mách nhau như một địa chỉ bít tết kiểu Âu mà “giá Việt”. Quả thật so với bít tết kiểu Âu ở các nhà hàng tầm trung thường thấy thì giá ở đây khá mềm. Cụ thể bít tết kiểu Việt Nam giá chỉ 70 ngàn cho suất 140 gram thịt bò, 140 ngàn với suất 280 gram thịt bò. Đối với thăn bò hay nạc lưng bò nướng mức giá là 110 ngàn đồng/ phần 200 gram.
Beefsteak Pháp thường ăn kèm với salad và rượu vang tại Cutisun Restaurant
Beefsteak đối với mỗi quốc gia khác nhau sẽ mang hương vị, câu chuyện văn hóa ẩm thực của quốc gia đó. Mỗi một quốc gia khác nhau thì luôn tôn trọng và tự hào về những sản phẩm từ khối óc và tình yêu của mình. Từ một miếng thịt bò giản đơn đã có tới hàng trăm món Beefsteak khác nhau, tạo cho ẩm thực bốn phương thêm phần đa dạng và phong phú hơn. Và để thưởng thức được những hương vị đặc sắc và thêm phần thú vị hãy đến với thương hiệu “El Gaucho” của chúng tôi, với các nhà hàng có mặt tại các thành phố lớn của Việt Nam, sẽ không làm quý khách thất vọng.
